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Tradición y Modernidad, desde 1967.

historias  22/07/2010

Tradición y Modernidad, desde 1967.

A finales de los años 60, Benjamín Álvarez fundó la Fonda Álvarez, un bar restaurante que ofrecía platos típicos de la zona. La cocina estaba regentada por su esposa: Ramona Giménez.

El caracter que esta mujer imprimió a sus platos, todavía se puede saborear en la olla de pueblo, el gazpacho manchego y otras exquisiteces de la Serranía. En 1989, se reformó el local, conservando el sabor histórico de la antigua casona de pueblo, y se habilitaron las habitaciones convirtiéndose así en un pintoresco hotel restaurante de montaña.

En la actualidad, Rafael Álvarez, hijo de los fundadores, sigue ofreciendo sus famosos platos, y acogiendo en su casa, a todos aquellos que al pasar por Tuéjar, deciden quedarse para conocer sus gentes, su naturaleza y su patrimonio.

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